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山楂有健胃消食的作用? 山楂肉干怎么做?

2020-03-29 12:19:54 发布 | 健康 | 饮食 | 中药材 浏览:135人次

  一进入秋冬季节,大家就能在大街小巷上看见卖糖葫芦的小商贩。糖葫芦是由山楂做成的,山楂是一种水果,酸甜可口,是秋季的当季水果,深受大众的喜爱。而且很多人都知道,山楂有开胃的效果,有些健胃消食片的原料就是山楂。山楂还有一种美味的做法,名为“山楂肉干”,下面小编为大家介绍一下。

  原料:猪瘦肉1000克、料酒15克、山楂100克、花椒5克、葱段10克、麻油15克、姜片10克、味精2克、豆油500克、白糖30克、精盐。

  做法

  1、将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用。山楂100 克去杂质;姜切片,葱切段。

  2、将山植50 克放入锅内,加水约2000 克,在火上烧沸后,再放入瘦猪肉,共同煎熬至六成熟,捞出猪瘦肉稍凉后,切成长6.66 厘米、宽1.65 厘米的粗条。用豆油、姜、葱。料酒、花椒、精盐等调料将肉条拌匀,腌制1 小时,再沥去水分。

  3、将油放在铁锅内,热后,投入肉条炸干水分,至微黄色即用漏勺捞起,沥去油。锅留余油,再置火上,投入余下的山植,略炸后,再将肉于倒入锅内,反复翻炒,微火焙于,即可起锅置于盘中,淋入麻油,撒上味精、白糖拌匀即成。

  山楂肉干是江浙地区的名菜,适合在秋季吃,有着滋阴润燥和健胃消食的功效,很适合在饭前吃。这道山楂肉干融入了水果与猪肉的营养,吃起来是一种甜辣的感觉,能刺激人的食欲,而且做法简单,是一种家常小菜。但是大家在做这道菜前一定要挑选优质新鲜的山楂,保证菜肴的口感。


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