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厨房小窍 教你安徽菜拔丝芋头的做法
2020-07-10 14:43:16 阅读:255
  【原料】 芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。  【做法】  1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。  2.芝麻拣去杂质后待用。  3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成

饮食文化 了解餐桌上夹菜的礼仪
2020-07-10 14:12:53 阅读:18
  一道菜上桌后,通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜,应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中,然后再用自己的筷子慢慢食用。  夹菜时,要等到菜转到自己面前时再动筷,不可抢在邻座前面。  夹菜一次不宜过多,不要刚夹一样菜放

如何做菠菜才能更好的保留其营养价值
2020-07-08 11:19:56 阅读:108
菠菜是一种常见的蔬菜,而菠菜的营养价值确实非常高的,很多的人都喜欢吃菠菜。但是大家真的会做菠菜吗?菠菜对于烹饪的方式其实是非常“挑剔”的,如果大家制作的方式不对,不仅会影响菠菜的口感,同时也会大大的降低菠菜的营养价值

厨房小窍 奇奥广东菜佛手排骨的做法
2020-07-08 10:50:54 阅读:90
  原料:  排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生葱50克,荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,红辣椒1粒,川椒末少许,生油1000克(耗100克)。  做法:  1、先将排

健康厨房 盘点哪些菜与味精不对味
2020-07-07 14:03:36 阅读:48
  盘点:哪些菜与味精不对味  炒菜和煲汤时,适当放一些味精,可以提高鲜味。但是,有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精,这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精:用高汤煮制的菜。  高汤本来就具有一种见鲜味,而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同

健康厨房 如何在洗菜的完全去除农药
2020-07-06 10:36:22 阅读:36
  1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。  2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。  3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。  4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。 

厨房小窍 健康食用腌菜的最佳时间
2020-07-02 10:49:40 阅读:39
  健康食用腌菜的最佳时间  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐,蔬菜吸收氮肥或土壤中的氮素,积累无毒的硝酸盐。在腌制过程中硝酸盐被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐,从而带来了麻烦。之后,

不喜欢苦涩的蔬菜? 不妨试试这些甜菜做法
2020-06-30 10:14:48 阅读:36
  在大部分人的印象中,蔬菜都是很苦涩的像菠菜、白菜、西兰花等蔬菜的味道都不是很好,需要经过调味后才有一点口感。其实有些蔬菜的口味非常特别,就比如说甜菜,这是除蔗糖以外的第二大糖类物质来源,吃起来会非常甜。甜菜有哪些家常做法呢?下面小编为大

经常食欲不振? 不妨试试这些饭前开胃菜
2020-06-23 13:39:47 阅读:42
  中国的饮食很有讲究,一般餐桌上都是先上凉菜,再上热菜,最后再上汤。其实汤应该最先上来,不少汤都有开胃的功效,而且饭前喝汤有助于大家控制饮食。其实有些菜也有开胃的效果,适合那些消化不太好,经常出现食欲不振症状的人。下面小编为大家介绍一下。

哪些烹饪技巧能保护蔬菜的颜色
2020-06-22 10:08:54 阅读:57
  浸水法  把削皮后的土豆等浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝,这样酚就不易被氧化为醌了。  焯水法  把经过刀工处理的新鲜水果、蔬菜放在沸水中烫几分钟,使酚氧化酶失去活性,不易将酚催化为醌。  加酸法  酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强

鸡粒杂菜薯蓉球
2020-06-19 10:09:01 阅读:54
用料:马铃薯225克,鸡肉75克,杂菜粒1/3杯(包括青豆、粟米、红萝卜粒)。薯蓉调味:牛油1茶匙半,盐l/4茶匙,糖l/4茶匙,牛奶1汤匙。调味:盐1/4茶匙,上汤2/3杯。芡:粟粉1汤匙,水3汤匙。做法:1.鸡肉洗净,抹干水切小粒,加入

不同的菜肴放盐的时间是不同的
2020-06-18 09:56:35 阅读:72
  1、烹制将毕时放盐:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“啪”的响声为好,适合在炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失较少。  2、烹调前先放盐的菜肴

推荐给男人们的菜单
2020-06-18 09:37:19 阅读:54
(责任编辑:zxwq)

什么蔬菜农药残留多?
2020-06-18 09:36:28 阅读:51
健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。实验目的:现代种植中,农药已经广泛使用。但由于部分违规农药和不规范操作的存在,使得蔬菜的农药残留水

解读 烹调健康美味的白菜小妙方
2020-06-17 09:46:30 阅读:78
  1.醋熘白菜  主料:嫩白菜帮300克  辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。  做法:  1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条
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