功效与作用：简介及特色：此菜鸭皮香脆,肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃,别有风味。...
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叉烧烤鸭材料主料鸭：荷叶：辅料大葱：姜：麦芽糖：花椒：...
叉烧烤鸭功效清热去火,防癌抗癌...
叉烧烤鸭适宜人群儿童营养食谱,健身食谱,学龄前,儿童,高考食谱...
叉烧烤鸭非适宜人群素食主义...
叉烧烤鸭做法01鸭子宰杀，去内脏，剁去鸭掌和膀尖，洗净;02干荷叶用热水泡软，切碎，与葱段、姜片、花椒掺在一起，塞入鸭腹内。03用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股上，叉尖从头部穿出;04将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干;05将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，至鸭身烤成枣红色即熟;06.把烤好的鸭子用净布搽拭一遍，鸭皮片成块，再将鸭肉切片，与甜面酱和葱段...
