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草莓掉色正常吗?草莓为什么会掉色?

2024-05-27 发布

不少人购买草莓回家后,在清洗的过程中,会出现草莓掉色的现象!困惑,草莓为什么会掉色?关于,草莓掉色正常吗?草莓为什么会掉色?5号网小编来为您一一解答!

草莓掉色正常吗

一般草莓轻微掉色,属于正常现象。草莓染色,不敢说一定没有,但是稍有一点常识,正常的草莓也很容易出现水洗后掉色的情况,因此手触摸草莓时,有时手会有红色,是正常现象,不要自己吓自己,除非有相关仪器检测有工业色素存在,正常情况下,大家可以放心食用,绝对安全。

草莓为什么会掉色

正常的草莓也可能出现水洗后掉色的情况,这主要是因为草莓成熟度高或者是存放时间较长。草莓根本不适宜染色,如果染色的话就需要用水和染色剂,这样草莓就会烂得很快。”因为草莓本身就是红色的,榨出来的汁也是红色的,存放时间稍长的草莓拿在手上就会导致手指变红,如果草莓破碎了,放入水中一会就会使水变红。在吃完草莓之后,盛放草莓的碗底会有一层淡红色积水,也是草莓自身的天然色素所致。

草莓的红色程度以及畸形与否等,都跟受粉不均、温度过高或过低有关。“营养价值一样的,只是口感略有差异而已。红的、个大的、品相好的价格就高些,也最受市场认可。”,因此大家不要大惊小怪,大家还是可以放心食用。

吃草莓的营养价值

草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。

据测定,草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”,可见是不无道理的。


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