01
鸡蛋黄加精面粉,搅匀成糊,待用;
02
将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣,洗净,入开水锅内略汆即捞出,沥干;
03
再用精盐、味精、香油腌渍;
04
锅内放油,烧至七成热时,将牡蛎肉沾匀蛋黄糊;
05
逐个下锅炸熟,呈金黄色时,捞出,沥油,盛盘内;
06
花椒盐装入小碟内,随烧蛎黄一同上桌。
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