新鲜艾草怎么吃才好吃又养生？有哪些健康小妙招值得尝试？，春天正是吃艾草的好时节！新鲜艾草不仅清香扑鼻，还蕴含丰富的营养和自然能量。你知道艾草除了做青团还能怎么吃吗？本文为你揭秘5种健康又美味的艾草吃法，从茶饮到凉拌、炒菜一应俱全，让你轻松把春天“吃”进身体里，提升元气不踩坑！
一、【艾草茶饮】一杯喝出春日好气色
艾草泡茶是最简单又健康的饮用方式之一。
做法：取适量洗净的新鲜艾叶，焯水后晾干，放入玻璃瓶中密封保存。每次取3~5片用热水冲泡即可，可反复冲泡至香味变淡。
功效：帮助清热解毒、缓解疲劳，适合春季养肝季节饮用。
二、【艾草凉拌】清爽开胃的春季轻食
凉拌艾草是夏天或春末夏初时的理想选择。
做法：将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫约30秒去涩，捞出过冷水后切段备用。加入蒜末、香醋、生抽、香油、少许糖调成酱汁拌匀即可。
特点：口感清香微苦，有助于促进食欲，同时也能帮助清热祛湿。
三、【艾草炒蛋】营养丰富的一道家常菜
这道菜既保留了艾草的清香，又融合了鸡蛋的鲜美，非常适合早餐食用。
做法：艾草洗净焯水后切碎备用；打散鸡蛋液，加入艾草碎、盐、少许料酒搅拌均匀。热锅冷油倒入蛋液翻炒至熟透即可。
好处：艾草与鸡蛋搭配，富含蛋白质和植物纤维，能补充体力、调理肠胃。
四、【艾草青团】传统节气美食这样做更健康
清明前后吃青团是很多地方的传统习俗，而自己动手制作更能吃得安心。
做法：新鲜艾草洗净后加少量水煮软，打成泥状过滤掉粗纤维。将糯米粉与艾草泥按比例混合揉成面团，包入豆沙、芝麻等馅料蒸熟即可。
建议：可以适量加入一点玉米淀粉，让青团更有弹性又不易粘牙。
五、【艾草粥】温和滋养的养胃佳品
艾草煮粥适合体质偏寒、容易疲劳的人群。
做法：先将新鲜艾草焯水切碎备用；大米淘净后加水熬煮成粥，最后加入艾草再煮10分钟即可。可根据口味加入少量冰糖调味。
作用：温补脾胃、促进消化，尤其适合春季换季时调养身体。
温馨提示：艾草虽好，但不宜天天大量食用，每周吃2~3次为宜。新鲜艾草在使用前最好焯水处理，既能去除苦味，又能减少对肠胃的刺激。挑选时建议选择嫩绿无虫害的叶片，避免使用老叶或发黄变质的艾草。春天吃艾草不仅是味蕾的享受，更是顺应节气的健康智慧，快把这些小妙招收藏起来，一起把春天的美好吃进肚子里吧！