艾叶除了驱蚊还有啥用？吃它真的健康吗？，清明前后，艾草正当时！你知道这株“野草”不仅能做艾灸，还能做成餐桌上的美味吗？从艾草糍粑到艾草蛋饼，解锁春日限定风味的同时，还能调理体质、清热祛湿。本文带你了解艾叶的营养价值、正确吃法与注意事项，吃出自然好状态！
一、【艾叶不止驱蚊】它的营养你想不到
艾叶不仅是一种传统中药材，也是一种富含营养的绿色植物。研究显示，艾叶中含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质。此外，还含有黄酮类、挥发油和多种活性成分，有助于促进新陈代谢、增强免疫力。
二、【艾草怎么吃才好吃又健康？推荐3道家常食谱
①艾草糍粑：将新鲜艾叶焯水后捣碎，加入糯米粉揉成团，包入芝麻花生糖馅蒸熟即可，软糯清香，适合春季养肝。
②艾草蛋饼：艾叶切碎拌入鸡蛋液，加少许盐和面粉煎成蛋饼，简单快手，营养丰富。
③艾草豆腐汤：嫩艾叶搭配嫩豆腐，加姜片煮汤，清淡爽口，有助清热解毒。
三、【食用艾叶的三大讲究】别乱吃才安心
虽然艾叶有诸多好处，但也要注意科学食用：
1. 选择新鲜嫩叶：老艾叶纤维粗硬，口感差且不易消化；
2. 焯水去涩是关键：煮前先用沸水焯烫1分钟，去除苦涩味和草腥气；
3. 控制摄入频率：每周建议不超过2次，每次不超过50克，避免过量引起肠胃不适。
四、【春季吃艾叶的好处有哪些？
中医认为艾叶性温味苦辛，具有温经散寒、清热祛湿、健脾养胃的作用。春天阳气升发，适当食用艾叶可以帮助身体排出湿气，缓解春困，同时对女性调经也有一定辅助作用。
五、【这些人群要少吃或不吃艾叶】
虽然艾叶是天然食材，但并不适合所有人：
- 阴虚火旺者：容易上火的人群应慎食
- 孕妇：艾叶具有活血作用，孕妇不宜大量食用
- 消化功能弱的人：艾叶纤维较粗，可能加重胃肠负担
小贴士：艾草虽好，但毕竟属于草本植物，建议作为膳食补充而非主要食材。日常饮食还是要以均衡为主，搭配多样化的蔬菜水果和优质蛋白。春天正是养生的好时节，不妨从一碗艾草蛋花汤开始，给身体来个温和的“春日唤醒”吧！