百部吃什么？这个冷门食材怎么吃才更健康有营养？，最近被“百部”这个词刷屏了？它其实是一种传统食材，常用于日常饮食和食疗搭配。但你知道百部怎么吃才更有营养、更适合现代人的健康需求吗？本文为你揭秘百部的食用方式、营养价值以及3个实用小妙招，帮你轻松融入日常餐桌。
一、【百部是什么】你真的了解它吗？
百部其实是植物“百部科”的根茎部分，在部分地区也被称为“百条根”，具有一定的膳食价值和风味特色。虽然不像山药或红薯那样常见，但在一些地方菜系中，百部是炖汤、煮粥的好搭档。它的口感略带黏性，味道清甜，适合与多种食材搭配。
二、【百部怎么吃】3种简单又健康的吃法
1. **百部炖汤**：将百部切块后与鸡肉、排骨等一起炖煮，不仅能提升汤品的浓稠度，还能增加膳食层次感。
2. **百部煮粥**：把百部切成小丁加入大米或小米中一同熬煮，有助于丰富粥的口感，尤其适合早餐食用。
3. **凉拌百部丝**：将百部削皮切丝后焯水，加入蒜末、香醋、香油等调料凉拌，清爽开胃，是一道不错的夏日小菜。
三、【百部的营养价值】为什么值得尝试？
百部富含膳食纤维、维生素B族及少量矿物质，适量食用有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，它还含有一些天然多糖类物质，可以作为日常饮食中的一种辅助食材来增强饱腹感，帮助控制饮食节奏。
四、【选购与保存小贴士】这样挑才不踩雷
挑选百部时建议选择表皮光滑、质地坚实、无腐烂痕迹的个体。新鲜的百部可放入冰箱冷藏保存，若需要长时间存放，可洗净晾干后用纸袋包裹置于阴凉通风处。使用前需彻底清洗，并去除可能存在的泥土杂质。
五、【饮食搭配建议】这些食材最搭
百部与鸡肉、猪肉、豆腐、胡萝卜等食材都十分契合。特别是与豆制品搭配，能实现蛋白质与膳食纤维的互补，提高整体营养利用率。避免与过于寒凉的食材如苦瓜、绿豆同食，以免影响脾胃运化。
给百部的健康提醒：作为一种非主流但富有特色的食材，百部在日常饮食中可以偶尔尝试，丰富口味的同时也能带来不一样的营养补充。建议根据个人口味和身体反应逐步引入，找到最适合自己的吃法。