白果为什么是黄的？这个“白”字是不是起错了名字？，明明叫“白果”，为什么成熟后却是金黄色？这是不是名字起错了？其实背后藏着植物学和营养学的小秘密。本文带你了解白果的真实身份、营养价值与食用妙招，解锁秋天限定的美味与健康。
一、【白果不白】原来它本名是“银杏果”
白果其实是银杏树的果实，又称为“银杏仁”。虽然名字里有“白”，但它在成熟时呈现出的是淡黄色至金黄色。这是因为白果中含有丰富的类胡萝卜素和黄酮类物质，这些天然色素让它呈现出温暖的色泽。
“白果”这个名字来源于其种仁的颜色——当剥开坚硬的外壳和肉质外皮后，内部的果仁确实是乳白色或略带淡黄色的，因此得名“白果”。
二、【营养黄金果】秋天吃白果有哪些好处
白果不仅颜值在线，还富含多种对人体有益的营养成分：
①含有丰富的蛋白质、微量元素如锌和镁；
②含有多酚类物质，具有抗氧化作用；
③适量摄入有助于改善记忆力，适合学生和上班族；
④膳食纤维含量适中，有助于促进肠道蠕动。
建议每周适量食用2-3次，每次不超过10颗，搭配米饭、汤品或甜点都非常合适。
三、【吃法小课堂】如何挑选与处理白果
挑选白果时要注意以下几点：
①外壳光滑、无裂痕的新鲜度更高；
②手感沉甸甸的说明水分充足；
③避免买颜色过于发黑或有异味的。
新鲜白果需要去壳、去皮、去芯后再食用：
1.先用清水煮沸5分钟软化外皮；
2.冷水浸泡后用手轻轻搓掉外层果肉；
3.再用牙签挑出中间的胚芽（有微毒）；
4.最后可以蒸、煮、炖，随心搭配。
四、【食谱推荐】秋季白果食谱轻松做
推荐几道简单又健康的白果食谱：
①白果百合粥：润肺养颜，适合干燥季节；
②白果炒虾仁：低脂高蛋白，营养又美味；
③白果红枣糖水：温补养生，女生必备。
注意：白果不宜生吃，必须加热熟透后再食用；儿童和孕妇应控制摄入量，避免过量引起不适。
给爱吃白果的你一点小贴士：白果虽好，但属于温性食材，体质偏热的人群要适度食用。秋天正是白果上市的季节，不妨趁着当季多吃一些，为身体补充自然能量。记住，饮食的关键在于“适量+均衡”，才能真正吃得健康又安心。