当归怎么区分品质好坏？有什么小妙招能快速识别优质当归？，市面上的当归品种繁多，真假难辨、优劣混杂，很多人买回来才发现气味不对、质地发干。本文教你从外观、香气、切面等多个维度辨别当归品质，附赠3个实用挑选技巧和2种日常搭配吃法，让你轻松成为当归选购达人。
一、【看外形】优质当归长这样
好的当归主根粗壮、略呈圆柱形，表面颜色为黄棕色至棕褐色，表皮细密不粗糙。断口处质地柔韧、油润有光泽，常见“菊花心”纹路，说明药性成分充足。避免选择根部细瘦、颜色发白或过于黑褐的当归，可能是陈年久置或处理不当。
二、【闻香气】气味是关键判断标准
真正的优质当归有浓郁的芳香气味，类似茴香与泥土混合的味道，这是其活性成分挥发油的表现。如果气味淡薄、甚至没有香味，说明品质较差；若闻起来有刺鼻异味或霉味，很可能是受潮变质或添加了防腐剂。
三、【摸质地】手感也能看出门道
用手掰断当归时，优质当归应有一定的韧性，不易折断且断口整齐。如果轻轻一捏就碎，说明水分流失严重，质地干枯，营养价值大打折扣。此外，优质的当归摸起来略带油润感，而不是干涩无光。
四、【切片观察】一看便知真伪
切片后的当归更容易判断质量：优质当归片颜色呈淡黄白色，中心可见明显的环状纹理（即“菊花心”），边缘清晰分明。劣质当归切面色泽暗沉、灰白无光，纹理模糊不清，甚至出现虫蛀或霉斑，这类不建议使用。
五、【生活小妙招】如何在家轻松挑选
①滴水测试法：将少量清水滴在当归片上，吸水快且不易散开的为好货；
②纸巾擦拭法：用纸巾包裹当归片揉搓，若有明显染色痕迹，可能是染色处理过的次品；
③热水泡试法：取一小片当归放入热水中，几分钟后水色微黄、香气扑鼻为正品，反之则可能为伪品或劣品。
六、【日常搭配推荐】让当归更好吃又营养
①当归红枣茶：将当归片与红枣一同煮水饮用，适合女性调理气血、缓解疲劳；
②当归鸡汤：炖鸡时加入几片当归，不仅提鲜增香，还能起到温和补身的作用。
注意：当归属于温补类食材，体质偏热者不宜过量食用，建议根据自身体质合理搭配。
总结一下，挑选优质当归要“一看二闻三摸四尝”，掌握这些小技巧，再也不怕买到假货或劣质品。健康养生从选对食材开始，愿你在日常生活中吃得安心、养得科学！