一、地肤子简介与功效
地肤子，又称扫帚菜，是一种常见的野生植物，富含多种营养成分，具有清热利湿、止痒消肿的功效。在中医里，它被广泛用于治疗皮肤病和消化系统问题。将地肤子入菜，既能享受美食，又能养生保健。
二、地肤子简单炒食
1. **地肤子炒蛋**
洗净的地肤子用沸水焯水后，切碎备用。鸡蛋打散，加入地肤子，加盐调味，翻炒至熟。这道菜简单易做，口感清爽，适合早餐或快速晚餐。2. **地肤子豆腐汤**
地肤子与嫩豆腐一起炖煮，汤汁醇厚，豆腐吸收了地肤子的清香，营养丰富。可以搭配适量的瘦肉或香菇，增加风味。
三、地肤子特色料理
3. **地肤子蒸鱼**
将地肤子洗净后铺在鱼身上，蒸熟后淋上姜葱油，不仅去腥增香，还能提升鱼肉的鲜美。这是一道适合家庭聚餐的健康佳肴。4. **地肤子凉拌菜**
将焯过水的地肤子切细，加入蒜末、醋、酱油、芝麻油拌匀，口感脆爽，是夏日消暑的好选择。
地肤子虽然常见，但烹饪时要注意控制火候，以免影响其营养成分。在享用这些家常菜肴的同时，别忘了欣赏大自然赋予我们的这份天然礼物。通过地肤子，我们不仅能体验到烹饪的乐趣，更能品味到生活的智慧与健康之道。