甘草怎么辨别真假？有哪些理化特征能一眼识别？，市面上的甘草质量参差不齐，如何通过外观、气味、水试等方法快速判断真假？本文从颜色、质地、断面、味道等多维度解析甘草的理化特征，教你轻松掌握3个实用的鉴别小妙招，助你挑选优质甘草。
一、【看颜色】表皮颜色藏着大学问
优质甘草外皮呈红棕色或灰棕色，表面有明显的纵皱纹和横向皮孔。伪品或劣质甘草往往颜色过浅（偏黄白）或过于黑褐，缺乏自然光泽。真正的晒干甘草在阳光下会呈现微微的红色调，这是其富含甘草酸的表现。
二、【摸质地】手感也能“说话”
好的甘草质地坚实而有韧性，不易折断。用手掰时会有一定的弹性感，断口处细腻且略带粉性。如果轻轻一捏就碎，说明可能掺杂了其他淀粉类根茎或存放不当导致变质。此外，真品甘草表面触感略带黏滑，这也是其含有丰富多糖的体现。
三、【闻气味】气味是天然的“身份证”
甘草最显著的特征之一就是它特有的甜香味，气味浓郁且持久。取一小段放在鼻尖轻嗅，正宗甘草会散发出淡淡的甜香，类似蜂蜜与豆类混合的味道。若气味淡薄、刺鼻甚至带有霉味，则极有可能是陈年货或掺假品。
四、【尝味道】舌尖上的“检测仪”
将一小片甘草放入口中咀嚼，正品甘草入口即甜，甜味持续时间长，且伴有轻微的豆腥味。若甜味寡淡或迅速消失，甚至出现苦涩、麻舌等异常口感，就要警惕是否为伪品如地锦草、苦甘草等替代品。
五、【水试法】在家也能做实验
取几片甘草放入清水中浸泡10分钟，优质甘草会使水微微泛黄，并保持清澈。若水变得浑浊或呈深褐色，可能是添加了染色剂或非纯品。还可以用热水冲泡观察溶解速度和残留物，真品甘草溶解较慢，残渣较少。
总结：甘草作为常用中药材，学会基本的理化鉴别方法非常实用。日常选购时记得“一看二摸三闻四尝”，结合多个感官判断，才能挑到真正的好甘草。坚持使用天然优质的甘草，有助于更好地发挥其调理作用。