鸡肫有什么功效与作用？吃它对身体有哪些好处？，鸡肫是很多人餐桌上的美味，但它到底有什么功效和作用？为什么营养师总说它是“天然健胃器”？本文从营养结构到日常食疗价值，全面解析鸡肫的健康奥秘，附带3个挑选技巧和2道家常做法，让你吃得明白又养生。
一、【鸡肫是什么】你真的了解这个“宝藏食材”吗？
鸡肫，也叫鸡胗，是鸡的肌胃部分。它不像鸡肝那样软嫩，但质地紧实、口感弹牙，富含蛋白质而脂肪含量低，是高蛋白、低热量的优质食材之一。
每100克鸡肫含有约19克蛋白质，脂肪仅2.8克，还富含铁、锌、维生素B族等微量元素，尤其适合需要补充气血的人群食用。
二、【健脾开胃小能手】鸡肫如何帮助消化系统？
中医认为，鸡肫性平味甘，入脾、胃经，具有健脾消食、止遗固涩的作用。
现代营养学研究发现，鸡肫中含有丰富的胃蛋白酶和多种消化酶类物质，有助于增强肠胃蠕动，改善食欲不振、腹胀等问题。
推荐搭配山楂、白术炖汤，可作为日常调理脾胃的小妙招，特别适合饭后容易腹胀、消化不良的朋友。
三、【补血养颜的秘密武器】鸡肫为何适合女性食用？
鸡肫富含血红素铁，是人体最容易吸收的铁元素形式之一，有助于预防缺铁性贫血。
同时，它还含有丰富的维生素B12和叶酸，这些营养素共同参与红细胞生成，对于面色苍白、手脚冰凉、易疲劳的女性朋友来说，是一道非常值得推荐的食材。
建议每周吃2次鸡肫，搭配红枣、枸杞炖煮，既能补血又能美容，还能提升整体气色。
四、【健康饮食小贴士】鸡肫怎么吃才更营养？
1. **清炒鸡肫**：搭配青椒、木耳快炒，保留原味又清爽不油腻；
2. **卤鸡肫**：用八角、桂皮、酱油慢炖，既入味又方便保存；
3. **炖汤食用**：与玉米、胡萝卜、山药一起煲汤，营养更均衡；
注意清洗时要去除内部的硬膜和杂质，避免影响口感和消化。
五、【挑选与储存技巧】如何买到新鲜优质的鸡肫？
①看颜色：新鲜鸡肫呈淡红色或粉红色，色泽自然；
②摸弹性：用手轻压应有弹性，不易变形；
③闻气味：无异味或腥臭味，保持正常肉香；
冷冻保存时建议分装冷藏，每次取适量解冻即可，避免反复解冻影响口感。
鸡肫虽小，营养却不容小觑。它不仅是厨房里的百搭食材，更是日常生活中的健康好帮手。无论是为了健脾开胃，还是补血养颜，鸡肫都值得一试。下次逛菜市场或者超市的时候，不妨多买几颗回家试试吧！记得合理搭配其他食材，才能真正发挥它的营养价值哦～