桂圆发霉吃了会怎样？还能补气血吗？，桂圆是很多人秋冬进补的“小甜心”，但一旦发霉，真的只是洗一洗就能吃吗？误食发霉桂圆可能引发哪些身体反应？本文从食物安全、营养保留到食用建议全解析，告诉你如何科学辨别和处理发霉食材，避免“补身不成反伤身”！
一、【发霉≠小事】这些危害你必须知道
桂圆属于高糖分水果干，一旦发霉，肉眼可见的霉斑只是冰山一角。霉菌可能已经深入果肉内部，释放出耐高温的真菌毒素，比如黄曲霉素，这种物质不仅不易被清除，长期摄入还可能影响肝脏代谢功能。
二、【补气养血】不是所有桂圆都靠谱
优质桂圆确实有安神、补益心脾的作用，但前提是干净无污染。发霉后的桂圆不仅营养价值大打折扣，还可能破坏肠道环境，导致腹胀、腹泻等不适。想要真正起到补气血的效果，一定要选择干燥、无异味、颜色自然的产品。
三、【科学辨别法】教你一眼识破“坏桂圆”
挑选桂圆时可以记住这几点：
①看：表面光滑无斑点，颜色偏棕褐不鲜亮
②摸：手感干燥不黏手，捏起来有弹性
③闻：气味清香微甜，无酸腐或霉味
④尝：入口甜而不腻，无怪味或涩感
如果发现桂圆软塌塌、有酒味或长白毛，说明已经变质，不能再食用。
四、【储存妙招】让桂圆远离霉菌
桂圆容易受潮发霉，正确的保存方式很重要：
①密封防潮：用玻璃罐装好，放入食品级干燥剂
②低温冷藏：少量可放冰箱冷冻层，随吃随取
③定期检查：每隔两周查看一次状态，及时清理异常果实
④搭配陈皮：放入几片陈皮既能防潮又能增香，一举两得。
五、【替代方案】补气血还有这些好选择
如果你担心桂圆的安全问题，也可以选择其他温和补气血的方式：
①红枣茶：每日3-5颗泡水喝，暖胃又养颜
②黑芝麻糊：自制无糖款，早晚一杯滋养肝肾
③红豆汤：搭配薏米煮汤，利水又补铁
④枸杞泡水：温水冲泡，护眼又养肝
这些食材同样具有温和调理体质的功效，而且更易保存、安全性更高。
提醒大家，食物的新鲜度直接关系到我们的身体健康。尤其是像桂圆这类高糖分的干货，一旦发霉就不要再抱着“省一点”的心态去吃啦。补气血是好事，但前提是吃得安心、吃得科学。希望这篇问答能帮你避开那些看不见的健康隐患，做自己生活中的健康小达人！