茴香到底吃哪部分？哪些部位能做菜又养生？

茴香到底吃哪部分？哪些部位能做菜又养生？，茴香是厨房里的宝藏食材，但你知道它哪个部位最适合入菜吗？本文带你全面了解茴香的可食部位、营养价值和烹饪技巧，教你如何挑选、保存与搭配，轻松做出美味又健康的家常料理。

一、【茴香的“黄金部位”有哪些？你真的吃对了吗？

茴香分为根、茎、叶、花、果实等多个部分，其中最常被食用的是它的嫩茎叶和种子。嫩茎叶带有独特的香气，适合凉拌、炒菜或做馅；而成熟的种子则多用于调味或泡茶。很多人误以为只有叶子能吃，其实茎部才是香味最浓郁的部分，尤其在制作包子、饺子时，加入切碎的茴香茎叶，味道更加鲜美。

二、【健康小妙招】茴香怎么挑？怎么存？

挑选新鲜茴香时，应选择颜色翠绿、叶片完整、茎部挺拔不发软的。避免买颜色发黄、有黑斑或水分流失严重的。买回家后如果短期内不吃，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，也可以焯水后冷冻保存，方便后续使用。
想要延长保存时间，还可以将茴香晒干后制成茴香粉，既能保留风味，又能作为天然调味料使用。

三、【营养与搭配】茴香这样吃更健康！

茴香富含膳食纤维、维生素C、钾和多种抗氧化成分，有助于促进消化、缓解胀气、改善肠道健康。建议搭配鸡蛋、豆腐、瘦肉等高蛋白食材一起食用，例如： ① 茴香炒鸡蛋：清香爽口，适合早餐； ② 茴香豆腐馅饼：低脂高蛋白，营养均衡； ③ 茴香拌粉丝：清爽开胃，夏日必备。
注意：茴香性温，体质偏热者不宜大量食用，适量即可。

四、【趣味冷知识】茴香还能做什么？

除了日常烹饪，茴香还常用于制作花草茶。将干燥的茴香籽用热水冲泡，可以缓解饭后不适，帮助顺气消食。此外，茴香的气味具有一定的驱虫作用，放在厨房角落还能起到天然防虫的效果。
在一些地方，人们还会将茴香作为节日面点的主打食材，比如春节包茴香馅饺子，寓意“回香”，象征团圆与好运。

总结一下，茴香的嫩茎叶和种子都是可以食用的部位，尤其是茎叶更适合日常做菜。掌握挑选、保存和搭配的小技巧，不仅能提升菜肴风味，还能为身体带来多重健康益处。下次买茴香的时候，记得把每一部分都物尽其用哦！