桔梗怎么辨别真假？有哪些实用小妙招能快速识别？，市面上的桔梗真假难辨，一不小心就买到硫熏、染色或伪品？本文从外观、气味、质地等角度出发，教你5个简单又实用的桔梗辨别技巧，助你轻松掌握挑选要点，吃得安心，用得放心。
一、【看表皮】颜色纹理有讲究
正品桔梗外皮呈灰白色至淡棕色，表面有明显的横向环纹和纵向皱纹。伪品往往颜色过于鲜亮，比如偏白或发黄，且表皮光滑无天然纹理。用手摸一摸，真品略粗糙，而假货手感滑腻或干硬。
二、【观断面】菊花心是关键特征
将桔梗切开观察横截面，正品内部呈现典型的“菊花心”状放射纹理，颜色为黄白色，中心常有一浅黄色木质部。如果断面没有明显纹理，或者颜色暗沉、发黑，就要警惕是否为劣质品或伪品。
三、【闻气味】清香微苦是正道
真正的桔梗带有淡淡的草本清香，入口后先甜后苦，回味持久。若闻起来有刺鼻异味、酸味或化学药品味道，很可能是经过硫磺熏制或其他化学处理，不建议购买。
四、【泡水试一试】真假立现
取少量桔梗片放入温水中浸泡10分钟，正品会慢慢释放出淡淡的颜色，并保持药材本身的完整形态；如果水很快变深色，甚至出现掉色、碎渣等情况，可能是染色或掺杂了其他材料。
五、【手搓法】感受质地与纤维
用手指轻轻搓揉桔梗片，正品质地坚实但不易碎，具有一定的韧性，纤维感明显。而伪品通常质地松软或过于坚硬，缺乏弹性，有的还会在搓揉过程中掉粉或掉色。
桔梗作为常见的药食同源食材，广泛用于日常饮食搭配和健康调养中。学会这些简单的辨别方法，不仅能让你吃得更安心，还能提升生活品质。记住，选材要细心，辨别要耐心，健康自然就多一分保障。