桔梗性状长啥样？怎么辨别真假桔梗？，市面上的桔梗五花八门，真假难辨？想买到正宗桔梗，必须掌握它的“身份证”特征！本文从外形、颜色、气味到质地，手把手教你识别优质桔梗，附赠3个实用小妙招和2种日常食疗搭配建议，让你买得放心，吃得安心！
一、【看脸识桔梗】这些外貌特征要牢记
正品桔梗通常呈圆柱形或略扁的纺锤形，表面灰黄色至淡棕色，有明显的纵皱纹和横向皮孔。断面呈现黄白色，质地坚实而脆，容易折断。切开后可以看到放射状纹理，像极了年轮。如果你看到的是通体光滑、毫无纹路的“高颜值”桔梗，那就要小心是伪品。
二、【闻香识真假】气味是最强身份证
真正的桔梗有一股淡淡的豆腥味，入口微甜而后苦涩，这种味道很独特，仿冒不来。如果闻起来没有味道，或者带有刺鼻异味，甚至特别香甜，那就可能是掺杂了其他成分或者经过化学处理。可以用手掰一小块放嘴里尝一尝，真实的味道骗不了人。
三、【泡水看变化】3个小妙招轻松自测
①水试法：取少量桔梗放入清水中浸泡，真品会慢慢释放出轻微混浊，水色微黄；若水迅速变色或异常清澈，可能为假货。
②火试法：用打火机轻轻烧一下桔梗片，真品燃烧时会有淡淡药香味，不会爆裂；若出现噼啪声或焦糊味，需警惕。
③纸压法：将桔梗粉末放在白纸上按压，正品不会留下明显油渍或染色痕迹。
四、【桔梗食疗搭子推荐】健康又美味
桔梗不仅可以入药，还能做菜煲汤，尤其适合秋冬季节润燥养肺：
①桔梗雪梨汤：桔梗+雪梨+冰糖，清润止咳，适合干燥上火时食用。
②桔梗炖猪肺：桔梗+猪肺+枸杞，温补不燥，适合体质虚弱者调理。
注意：食疗讲究适量，每次使用不超过5克，每周不超过2次即可。
五、【选购避坑指南】这3点一定要注意
①看产地：优质桔梗多产自东北、山东等地，这些区域气候适宜，药材品质更佳。
②看年份：新货颜色偏浅，陈货颜色更深，建议选择当年的新货，药效更好。
③看加工方式：市面上有生桔梗和蜜炙桔梗之分，日常食疗建议选择生品，口感更自然。
小贴士：储存桔梗要注意防潮、防虫，可以密封后放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。如果你是第一次接触桔梗，不妨先买少量试试手感和味道，慢慢积累经验，以后就能一眼识别真假啦！