桔梗长什么样？如何辨别真假桔梗？，市面上的桔梗真假难辨，如何从外观、气味、质地等角度科学判断？本文带你了解桔梗的五大鉴别术语和三个实用小技巧，助你轻松识别优质桔梗，避免买到掺假品或劣质货，掌握选购与保存的小窍门。
一、【“金井玉栏”——桔梗的典型外观特征
桔梗最显著的鉴别术语之一就是“金井玉栏”，意思是切片后中心呈金黄色（金井），外围为白色或淡黄白色（玉栏）。这种颜色对比鲜明的特征是真品桔梗的重要标志。挑选时可观察断面是否清晰分明，若颜色混浊或无明显分界，则可能是伪品。
二、【“菊花心”纹路——内部结构的天然印记
真正的桔梗横切面会呈现出类似菊花瓣的放射状纹理，俗称“菊花心”。这是由于其内部维管束排列方式决定的。通过肉眼或放大镜观察，如果纹路杂乱无章或呈现不自然的条块状，极有可能是其他根茎类植物冒充。
三、【“味苦回甘”——气味是关键的辨别依据
桔梗闻起来略有草香气，入口则有明显的苦味，随后会有淡淡的回甘感。这一特性被称为“先苦后甜”。假桔梗往往味道单一，有的甚至带有刺激性或霉味。建议在购买前可以取少量咀嚼尝试，真实桔梗不会出现辛辣、麻木等异常口感。
四、【质地坚硬易折——手感也能辨真假
干燥后的桔梗质地坚硬，但容易折断，断口不规则且呈纤维状。若手感过于轻飘、易碎或过于柔韧不易折断，需警惕是否为掺杂了其他材料或受潮变质的产品。
五、【健康妙招】桔梗的日常使用与保存方法
桔梗可用于泡水、煮汤或搭配其他食材炖煮，比如桔梗雪梨水、桔梗百合粥，都是润喉清肺的好选择。
保存方面：应放置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。可用密封袋或玻璃瓶装存，并定期检查是否有虫蛀或发霉现象。
总结一下，桔梗的鉴别主要看“金井玉栏”、“菊花心”、“味苦回甘”、“质地坚硬”这四个核心特征。结合眼看、手摸、鼻闻、口尝等方式综合判断，能有效提高识别准确性。日常使用时注意合理搭配与正确保存，才能更好地发挥桔梗的健康调理作用。