西芹也是芹菜的一种，而百合大家都知道吧，就是百合花，百合花其实是可以吃的，有美容养颜的功效，西芹百合也是一道美味的菜，那么西芹百合应该怎么做好吃呢？功效和作用有什么呢？下面小编来为大家介绍下！
西芹百合怎么做好吃
材料准备
其实材料相当简单，首先，准备西芹、新鲜百合鳞茎、红柿子椒（不辣的那种，帮助调色）、生姜、食盐、鸡精、白糖适量，菜的量可根据食用的人数自己把握。当然菜品整个以西芹为主，百合为辅，红柿子椒为点缀，因此量当然是从多到少。
方法步骤
第一步：处理材料。将准备好的西芹、百合、以及红柿子椒、生姜清洁干净，然后将西芹斜切成段，百合剥开呈片状，红柿子椒切成丝状，以便于点缀，生姜切丝备用，
第二步：将百合放入烧开的沸水中加少许糖，大概10秒钟左右就捞起来，然后在锅中加水加盐和油，烧开后放入西芹，等再次烧开之后即可捞出，最后将焯过水的西芹和百合一起放入凉水中冲洗一遍后沥干备用。
第三步：开火烧油，将生姜丝和红柿子椒放入锅内翻炒，然后将沥干的西芹和百合倒入一起翻炒，待炒的差不多之后放入食盐和鸡精调味，最后翻炒几遍即可起锅食用了。
注意事项
其一，因为百合味道有点微苦，很多人会吃不习惯，因此最好是放在加糖的开水里面焯一遍，这样百合的味道会稍微清甜一点。其二，百合和西芹最后一定要用冷水过一遍，否则容易发黑。其三，西芹最好是斜切，这样更容易入味。
西芹百合的功效与作用点
1.西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
2.百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮，但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
美食禁忌
百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
秋吃百合的好处
1、宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
2、润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。
3、抗疲劳
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
4、增强免疫功能
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。
5、镇静催眠
百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。
6、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。