凉瓜也被称作茄子，是归属于一种葫芦类的绿色植物，凉瓜在其中带有很多的水份及其多种多样碳水化合物化合物，对人体能够 具有清热去火的功效，对人体很好，而凉瓜的食用方法有很多种多样，能够 用于拌凉菜服用，不但口味口味淡，并且常常服用还能够推动人体血液循环系统，能够 做到预防传染病的功效。
凉瓜如何吃?
茄子的别称是凉瓜，二者为一种植物。
茄子别名凉瓜，是葫芦科绿色植物，为一年生攀附草本植物，能够 服用，有很高的使用价值。
每100克茄子中，水份占94%，含蛋白1克、碳水化合物化合物3.7克，能出示71.2千焦的发热量。茄子带有一种具备抗氧化性功效的物质，这类物质能够 加强毛细管，推动血液循环系统，防止动脉硬化。茄子还具备清热去火、消肿祛毒的作用。
茄子最好是的食用方法還是拌凉菜。拌凉菜可以非常好地保存茄子中所带有的维他命。假如用炒海的方式 ，会使这种维他命在炒海的全过程中很多遗失，并且炒海完油的成分较为高，大家服用后会摄取较多的植物油脂，不可以具有清爽败火的作用。
常吃茄子能提高表皮层魅力，使皮肤越来越鲜嫩健体。用鲜茄子捣汁或煎汤，对肝火赤目、胸痹心痛、寒湿痢疾，皆为輔助饮食疗法上品。取鲜茄子捣碎外用，可医治痈疮、疖疮。夏季小孩易患痱子，将茄子切成片试擦的身上的痱子，可尽早治愈。茄子熬水或作特色美食，可排热消暑。
茄子还具备很高的功效与作用，古代中国科学家李时诊说：“茄子 ，微寒无毒性 ，降邪热 ，解劳乏 ，净心清目 ，养血补肾壮阳。”表明茄子有健脾养胃，清 热祛暑，明 目止痢，凉 血祛毒的功效。近些年美国科学家发觉茄子中带有某类生理学特异性的蛋白，将这类蛋白引入小动物身体能迫使小动物细胞免疫去解决肿瘤细胞。
凉瓜的作法
1、先将鸭蛋黄蛋白质剁碎，鸭蛋黄整粒征用，茄子对半割开，挖掉籽，修边成片状。2.起油锅，烧到五六成热下茄子炸透，锅中没留底油下蛋白质煸炒，再将茄子回锅炒匀，下鸭蛋黄稍微损坏。3.煸炒至鸡蛋黄溶化，匀称包囊住茄子，放水、蒜泥、葱