小茴香籽就是我们生活中常见别名所谓的茴香，小茴香籽具有独特的芳香的气味，是一种不可缺少的食物的调味品。大家经常吃的瓜子，花生等在制作的时候都不能缺少小茴香籽的身影。甚至在一些熟食的制作上也能用的上，就比如在用鸭子做成一道菜的时候就要用到小茴香籽来去除鸭子的腥味。
小茴香籽炖鳝鱼
大家都知道鳝鱼是一种比较有名的营养比较高的鱼种，它外形上长的有点像蛇细细长长。鳝鱼有黄鳝和白鳝这两种常见的品种，用它们其中的任意一种和小茴香籽来做成食物的时候是非常有营养的。
水肿是很多老年人常遇到的一个问题，可就是苦于没办法解决。小茴香炖鳝鱼就可以治疗脾肾阳虚引起的水肿。
具体做法是：将300克~500克鳝鱼、10克~20克小茴香，加上姜片，放到水里一起炖30分钟，最后再加上调味料即可食用。
小茴香有温阳散寒、理气止痛的功效，而鳝鱼肉则有补中益血、温阳益脾、滋补肝肾、治虚损之功效。所以，小茴香炖鳝鱼可以起到健脾胃、补肾阳的功效。
小茴香和鳝鱼搭配使用挺不错的，性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
大家平常用的小茴香籽都是晒干后的样子，经过阳光的照射之后的小茴香籽储存的时间更长也更容易使用。小茴香籽最大的作用就是它的药用方面的价值，在中药里面小茴香籽还是一昧常见的药材，许多配方药里面都有小茴香籽的身影，其魅力可见一斑。