巴沙鱼，味道美味，鱼类嫩嫩。听说，这类鱼是柬埔寨产的一种归属于石斑鱼类的身型很大的淡水鱼，和我们平时说的巴沙鱼并非同一种类，最开始的巴沙鱼是细细的，能取样的肉较为少。可是，巴沙鱼和巴沙鱼全是无刺无鳞，口味类似都十分滑嫩。
巴沙鱼其肉质地细致、美味可口、含有丰富多彩的蛋白、维他命A、矿物等原素，营养成分且易于消化，有温中养血、养胃、润皮肤的作用，它能够益气养血、类别，拥有 比较丰富的营养成分。
许多 人想尝一尝巴沙鱼却不清楚如何做才美味！下边共享几类巴沙鱼的做法。
香煎巴沙鱼柳
原材料：巴沙鱼柳，生鸡蛋，葱，姜，盐，木薯淀粉
作法：
1、将巴沙鱼柳清洗，用厨房吸油纸擦拭
2、鸡蛋液做好，将鱼柳放进鸡蛋液浸湿，以后将鱼柳在其中一面拍上脸一层薄木薯淀粉。油温度烧到8层，将火关至最少火力点。先加有木薯淀粉那一面入炒锅煎，再翻面。撒上盐。
3、假如家中有青柠檬，撒一点柠檬水味儿会更美味。
毛血旺
原材料：巴沙鱼柳，豆芽菜，干豆腐，金针蘑，蔬菜（随便），黑木耳，菌类等，菜肴随便配搭。葱、姜、蒜，辣椒干，盐，米酒，花椒面，豆瓣酱。
作法：
1、鱼类切开，趁冷藏沒有彻底化开落较为好切。
2、用米酒、姜蒜末、盐和木薯淀粉把鱼类腌拌起來。
3、除油麦菜外的全部蔬菜水果都各自用加了盐的沸水焯熟，油麦菜撕破一起铺在瓷碗。
4、放入葱蒜片煸炒出香气。
5、加汤，煮沸后放进腌好味儿的鱼肉。
6、鱼肉皮肤变白浮上来后，连汤目鱼一起倒在铺好蔬菜水果的器皿里。随后在上边放花椒面和辣椒粉。
7、炒菜锅烧开油，浇在花椒面和辣椒面上，再撒剁碎的香莱就可以。