山楂和山楂的区别是什么？原来它们不是同一种果子！，你以为山楂就是山楂吗？其实它还有“兄弟”！山楂和山里红虽然长得像，但口感、用途、产地都有差异。本文带你从外形到营养一一对比，揭秘这对“双胞胎”的真实身份，吃对才更健康！
一、【名字背后有玄机】山楂≠山里红
很多人以为山楂只有一种，其实我们常吃的“山楂”在植物学上分为两个品种：山楂（Crataegus pinnatifida Bunge. var. major）和山里红（Crataegus pinnatifida Bunge. var. minor）。它们都属于蔷薇科山楂属，但果实大小、果皮颜色、果肉质地等均有差别。
二、【一眼看穿它们的不同】从外观开始区分
①个头不同：山楂通常个头更大，直径可达3厘米以上；而山里红则偏小，一般在2厘米左右。
②颜色差异：山楂成熟后呈深红色甚至紫红色，表面光滑；山里红则是鲜红色或略带橙黄，表皮较粗糙。
③果肉质地：山楂果肉厚实、紧致，适合加工；山里红果肉较松软，更适合直接食用。
三、【吃法也有讲究】哪种更适合你？
①做果酱/果丹皮：推荐使用山楂，因其果肉丰富、纤维少，打成果泥口感更细腻。
②糖葫芦：传统糖葫芦多用山里红，因为个小易串，酸甜适中，咬起来更有层次感。
③泡水喝：两者都可以，但山里红更容易出味儿，适合喜欢浓郁口感的人群。
四、【营养价值对比】谁更胜一筹？
从营养成分来看，两者都富含维生素C、膳食纤维和多种有机酸：
- 维生素C含量：山里红略高一些
- 膳食纤维含量：山楂稍多，有助于促进肠道蠕动
- 热量：两者相差不大，都是低热量水果，适合日常解馋不担心发胖
五、【选购与储存小妙招】买对更重要
①挑选技巧：选择果实饱满、颜色均匀、无虫蛀的为佳。山楂适合做干货或煮汤，可选硬一点的；山里红若要生吃，建议选手感稍软的。
②保存方法：新鲜山楂不宜久放，建议冷藏保存，最多一周；若想长期保存，可晒干或做成山楂片，阴凉干燥处存放即可。
总结一下，山楂和山里红虽然亲缘关系近，但在外形、口感、用途等方面各有特点。了解它们的区别，不仅能吃得更明白，还能根据自己的口味和需求做出更合适的选择。下次逛超市或菜市场时，不妨试试分辨一下，说不定会有新发现哦！