hlhbo 您好：民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒,因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷,也就是我们在中国古装戏里看到,常用来毒死人的“砒霜”.
事实是：在实验室里,这种戏剧性的化学反应才可能出现.除了虾以外,螃蟹,龙虾及贝类（蛤,牡蛎等）中都含有砷.理论上,高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷.不过我们一般饮食中,一次不可能吃下非常大量的虾子,再加上调味的柠檬顶多用个一颗,所以维生素 C的含量也不可能太多,如果要说吃下一盘柠檬虾,就可能导致中毒,是太夸张的说法.另外,在烹调过程中,维生素 C可能已经被破坏了,也就失去将五价砷转变为三价砷的能力.
怎么吃比较好：由天然食物中摄取维生素 C就没有问题,但是要注意,不要擅自吃太多高剂量的维生素 C片.另外,金属类容易累积在海产的头部,所以尽量不要吃虾头,鱼头.
mtjpx 参考意见：
你好，食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C，能够致人死亡。虾之类的海鲜中砷含量会比一般食物高很多，砷分为3价砷和5价砷，吃海鲜的时候不能吃vc，vc是还原剂，vc+5价砷=3价砷（三氧化二砷，就是砒霜）人就会中毒，重者就会死亡。
sxiwi 大剂量的VC指的是一次性摄入维生素C超过500毫克,和五价砷(虾等多种海产品中都含有)经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷,当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒. 会相克中毒的食物蛮多的,推荐你去"SOSO问问"看一看
以上是对“听说吃维生素C和虾一起会中毒的,严重的会死亡”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！