一、所需材料与准备
要制作出香滑细腻的杏仁露，你需要以下基本原料：新鲜或干燥的杏仁适量（约200克），纯净水500毫升，冰糖或者蜂蜜适量（根据个人口味调整）。确保杏仁提前浸泡过夜，以软化外壳，便于后期破壁。同时，准备好一台高效能的破壁机，它能帮助你轻松打碎坚硬的杏仁核，释放出营养精华。
二、制作步骤详解
1. **清洗杏仁**：浸泡过的杏仁捞出，用清水冲洗干净，去除表面杂质。2. **浸泡与去皮**：如果使用的是未去壳的杏仁，可以轻轻敲碎外壳，然后剥去内皮，保留杏仁肉。3. **破壁处理**：将杏仁和水倒入破壁机中，开启高速模式，确保杏仁充分研磨成细腻的糊状。注意控制好水流，以免溅出。4. **糖分添加**：在杏仁糊细腻后，慢慢加入冰糖或蜂蜜，边加边搅拌，直至完全融合。5. **过滤与冷却**：将混合液倒入过滤网中，过滤掉杏仁渣，得到清澈的杏仁露。冷藏后口感更佳。6. **装瓶享用**：将杏仁露倒入玻璃瓶中，密封冷藏，随时享用清新自然的杏仁饮品。
三、小贴士与创新尝试
- 如果喜欢浓郁的口感，可以适当增加杏仁的份量，但要注意破壁机的压力承受能力。- 添加一些燕麦片或椰奶，可使杏仁露变得更丰富，增添营养。- 想尝试不同风味？试试加入红枣、桂圆等干果，或者替换为椰浆，创造属于你的个性化杏仁露。通过破壁机，不仅保留了杏仁的营养价值，还赋予了杏仁露全新的口感和可能性。无论是早餐搭配，还是炎炎夏日的消暑良品，这款自制杏仁露都是健康与美味的完美结合。