薏苡仁长什么样？怎么区分真假薏苡仁？，薏苡仁作为常见的养生食材，市面上却真假难辨。如何通过外观、质地、气味等特征辨别正宗薏苡仁？本文教你5个实用小技巧，轻松识别优劣薏苡仁，吃得安心又健康。
一、【看外形】粒粒分明才是好薏仁
正宗薏苡仁通常呈卵圆形或椭圆形，表面光滑，颜色多为白色或略带淡黄，颗粒饱满且大小均匀。优质薏仁米粒之间间隙小，不易碎裂。如果看到颜色发黑、形状不规则或者有明显裂纹的，就要小心是陈年或劣质薏仁。
二、【摸质感】手感干爽更放心
好的薏苡仁摸起来应该是干燥、不粘手的。如果手感潮湿、黏滑，说明可能存放不当，容易发霉变质。另外，真正的薏仁质地坚硬，不容易被指甲压碎；若轻轻一捏就碎，可能是掺杂了其他谷物或者加工过度的产品。
三、【闻气味】清香自然才地道
天然薏苡仁闻起来应有一种淡淡的谷物清香，没有刺鼻异味。如果闻到酸味、霉味或其他化学气味，很可能是添加了防腐剂或受潮变质。建议购买前打开包装仔细闻一闻，确保气味纯正。
四、【泡水试】真假立现的小妙招
取少量薏仁放入清水中浸泡30分钟以上，优质薏仁吸水后会慢慢膨胀，颜色依然清澈，不会有明显的掉色或浑浊现象。如果水变黑、变红，或者出现大量浮沫，说明可能掺杂了染色米或添加剂。
五、【煮粥看】软糯适中见真章
真正的好薏仁在煮粥时需要较长时间才能煮烂，口感软糯但不会过于绵烂。煮出来的粥汤清澈，米粒分明。如果一煮就烂成糊状，可能是伪品或经过处理的速熟薏仁，营养价值大打折扣。
温馨提示：选购薏苡仁时建议选择正规渠道，如大型超市、品牌旗舰店或信誉良好的中药铺。尽量选择真空包装或密封性好的产品，避免受潮生虫。同时注意查看生产日期和保质期，尽量选择近期生产的薏仁，保证新鲜度和品质。