一、外观特征
伽楠香木，又称沉香，是一种珍贵的木质香料，其辨识首先从外观入手。优质的伽楠香木通常呈现出深色，表面光滑细腻，有独特的油脂光泽。木材纹理紧密，有的呈现深褐色的条纹，如同丝线交织，这就是所谓的“沉香纹”。另外，伽楠香木的断面会散发出淡淡的香气，这是它自然分泌的树脂特有的香味，而非人工添加。
二、香气鉴别
伽楠香木的香气是其最显著的特性。真正的伽楠香木燃烧时，会散发出深沉持久的香气，有独特的甘甜和木质韵味，不同于一般的木质香料。这种香气能够穿透空气，留香时间长，且不会刺鼻。如果闻到的香气过于浓烈或者带有刺激性，那可能是假冒品或者品质不佳的伽楠香木。
三、质地与硬度
真伽楠香木的质地坚实，有一定的重量感，不易折断，敲击时声音清脆。用手指轻轻划过表面，不会有明显的划痕，而假冒品往往硬度较低，易留下痕迹。此外，真正的伽楠香木在水中会沉浮，这是因为其含有较高的树脂含量，这也是区分真假的一个重要方法。
总结来说，伽楠香木的辨识不仅在于视觉上的细腻质感和独特纹理，更在于其自然散发的香气和内在的硬度。只有通过细致的观察和嗅觉的检验，才能真正鉴别出高品质的伽楠香木，体验其深厚的文化底蕴和大自然的馈赠。