01
将中虾洗净，剪去枪、须和腿。
02
去掉沙袋，沙线，清洗干净。
03
放盆中，加料酒、酱油、适量盐、味精、葱姜丝腌渍约一个半小时。
04
把洋葱洗干净，然后去皮切丝。
05
用竹签由尾至头穿虾。
06
把虾放入六七成热的植物油中炸熟呈金黄色。
07
扇形摆设，撒上洋葱丝。
08
勺中加植物油40克烧热，加葱姜丝烹出香味。
09
倒入料酒，随即加入60克腌虾汁烧开，淋香油，浇在虾串上。
010
最后撒上香菜末即可。
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