01
将冬瓜削去外皮,去瓤、籽。
02
洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。
03
炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味。
04
勾入鲜汤(用鸡粉加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中。
05
旺火烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
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