01
将鸡肉切成块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
02
烧热鼎倒入猪油，油烧至五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。
03
向油鼎倒入猪油，再把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。
04
油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖。
05
用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，再倒入湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
06
面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮。
07
将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄，放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
08
取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开，但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉。
09
最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊25分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开成一朵荷花。
TAG：
健康饮食文章链接：https://www.9heal.com/food/48376/
提示：当前页面信息来源自互联网，仅做为信息参考，并不提供商业服务，也不提供下载与分享，本站也不为此信息做任何负责，内容或者图片如有侵权请及时联系本站，我们将在第一时间做出修改或者删除
本站内容和图片均来自互联网,仅供读者参考,请勿转载与分享，如有内容和图片有误或者涉及侵权请及时联系本站处理。