当归怎么区分品质好坏？有没有简单的小妙招可以辨别真假当归？，市面上的当归品种繁多，质量参差不齐，如何快速判断当归的好坏？本文从外观、气味、质地等角度出发，手把手教你挑选优质当归，附赠3个实用小技巧和2款经典食疗方，让你买得放心、用得安心。
一、【看“颜值”选当归】外观看品质
好的当归外形饱满、表面黄棕色至棕褐色，断面呈黄白色或淡黄棕色，质地坚实但不易碎。劣质当归往往干瘪、颜色发黑或泛白，甚至有虫蛀痕迹。正宗的当归根部粗壮，主根明显，侧根少而细长。
二、【闻香气辨真伪】气味是关键
真正的当归有一股独特的芳香，略带苦味和辛香，越靠近鼻尖香味越浓。如果闻起来只有淡淡药味或者毫无味道，那多半是存放时间过久或是伪品。若带有刺鼻异味或霉味，则可能是受潮变质，建议不要使用。
三、【摸质感知优劣】手感很重要
用手捏一捏当归，优质当归质地坚硬但富有弹性，不容易折断；劣质当归则可能松软、易碎，甚至一碰就掉渣。还可以将当归片放在水中浸泡几分钟，好当归吸水后仍保持一定韧性，而劣质当归会迅速膨胀变形。
四、【搭配食谱推荐】吃出好气色
①当归红枣鸡蛋汤：适合经期前后调理气血，缓解疲劳
②当归生姜羊肉汤：温中补血，适合秋冬季节食用
注意：炖煮前先将当归泡水10分钟，去除杂质并激活有效成分。
五、【储存小贴士】防潮防虫保品质
当归应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。可与花椒一同密封保存，防止虫蛀。若购买的是切片当归，建议分装冷藏，每次取用方便又卫生。
给当归爱好者的温馨提示：日常选购时尽量选择正规渠道，如大型超市、品牌中药铺或口碑良好的电商平台。记住，好当归不仅要看外表，更要用鼻子和手感去判断。掌握这些小技巧，你也能成为当归“鉴宝达人”！