01
取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;
02
蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡;
03
加入23的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;
04
将剩余的细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;
05
低筋面粉过筛后加入做蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;
06
取烤盘,于内部底层铺上蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤20分钟;
07
取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撒掉底部蛋糕纸待冷却;
08
以较漂亮的一面朝下,另一面抹上玉米火腿沙拉酱;
09
于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。
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