01
将鲜芦笋削取皮，洗干净。把芦笋斜切段。
02
然后用盐、油水灼至熟。把芦笋捞出过冷河，沥干待用。
03
笋肉出水后切滚刀块。油面筋剖成两份.
04
再用热水拖至软身。然后再用清水略冲洗，沥干待用。
05
烧热2汤匙油，爆香姜茸。
06
加入笋肉爆炒透。
07
把芦笋回锅，加入油面筋及蘑菇片。
08
胶乳调味料，煮片刻，使材料入味。
09
用生粉水埋一薄芡。
010
然后加入胡萝卜花拌炒匀。盛出上碟，即可供食。
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