01
将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮(约剩500克)，切成滚刀块；
02
茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水；
03
白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分；
04
起锅放入葱姜油（50克），烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生；
05
烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤煮沸翻几翻；
06
把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟；
07
淋入鸡油，盛入汤盆中即成。
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