功效与作用：简介及特色：炒四宝属于浙江菜,该菜的主要特点是在于选料精细,色泽鲜艳,味道鲜香,内质脆嫩。 ...
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炒四宝材料主料鸡肫：50克香菇：15克鸡蛋白：1／4个鸡脯肉：400克净肚尖：50克熟火腿：25克浆虾仁：50克熟笋片：25克绿菜叶：15克辅料精盐：3克味精：2.5克湿淀粉：25克清汤：750克熟猪油：500克大葱白：2克绍酒：25克...
炒四宝功效保健调理,防癌抗癌...
炒四宝适宜人群青少年,重体力,应酬人群,白领,教师...
炒四宝非适宜人群素食主义...
炒四宝做法01将肚尖，鸡脓均剖成木梳片，用精盐0.5克、绍酒1克搅匀，加湿淀粉5克上浆，火腿切马鞍片待用。02炒锅置火上烧热，下猪油，至四成热(约88℃)时。03将肚尖、鸡片、鸡肫、虾仁一起入锅，划散至熟。04倒入漏勺沥去油，原锅留油少许，放入葱白炝锅，下鸭掌、火腿、香菇、笋片，放入绍酒5克及清汤，加精盐1克。05烧沸后加味精，用湿淀粉15克勾薄芡，立即倒入肚尖、鸡肫、鸡片、虾仁等料及蔬菜，翻颠炒锅，淋猪油...
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