01
将带骨狗肉切成6块，用凉水浸泡出血水，洗净。
02
往锅中放入适量清水，加入狗肉，大火煮沸，撇净浮沫，另撇出油放在碗中。
03
将碗中的油倒入炒锅中，烧热，放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，制成调料酱。
04
捞起熟透的狗肉，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝，放入大碗中。
05
择洗香菜，切成段。
06
往大碗中放进葱丝、酱油、胡椒粉，搅勺，入味后保温。
07
撒上少许香菜后，浇上适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即可食用。
08
上桌时备好精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。
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