01
鱼肚下猪油锅炸透，用水泡软，去尽油脂。
02
火腿、鸡肉均片成5厘米长、6厘米宽的薄片。
03
猪肉洗净剁茸，加酱油及味精、姜取汁，葱粒拌匀成饺馅。
04
菠菜叶取汁入面粉内，揉面做成24张饺子皮，包馅煮熟待用。
05
炒锅置中火上，下煮油，放姜、葱炒香加入奶汤烧沸。
06
打去姜、葱，下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约1分钟。
07
舀入大圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成。
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