功效与作用：增进食欲简介及特色：重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”,“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料,形成具有独特口味。...
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重庆小面材料主料面条：750克五花肉：300克辅料花椒：2勺豆瓣酱：1勺猪油：1勺白皮大蒜：10克大葱：10克生姜：10克精盐：1勺芝麻酱：1勺辣椒油：1勺酱油：1勺甜面酱：1勺...
重庆小面功效增进食欲...
重庆小面适宜人群青少年,高考食谱,考生,重体力,应酬人群...
重庆小面非适宜人群孕妇食谱,孕早期食谱,孕晚期食谱,孕中期食谱,经期...
重庆小面做法01五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。022.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。03大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。04锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。05放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，炒出香味即可盛出。06锅内加足量的水烧开，放入...
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