甘草和炙甘草有什么区别？日常养生能怎么用？，同样是甘草，生熟有别功效大不同！很多人泡茶、煮汤时都会放点甘草提味，但你知道甘草和炙甘草在营养成分、药性作用上的差异吗？本文带你了解两者的本质区别，并分享3种适合日常养生的搭配方法，让你吃得明白又健康。
一、【原料不同】一个“生”一个“熟”
甘草是豆科植物甘草的干燥根及根茎，未经加工，性味甘平偏凉，常用于清热解毒、润肺止咳；而炙甘草则是将甘草片与蜂蜜一同炒制而成，经过炮制后性质变得温润，更偏向于补益中气、调和诸药。两者虽然来源相同，但因加工方式不同，导致其在食用效果上也有所侧重。
二、【功效差异】一个“清”一个“补”
甘草因其偏凉的特性，更适合夏季或体内有热的人群使用，比如嗓子干痒、轻微咳嗽时泡水喝很合适；而炙甘草则因加入了蜂蜜炒制，增强了补益作用，适合体质虚弱、容易疲劳、手脚冰凉等人群。日常调理脾胃虚弱、缓解疲劳时，选择炙甘草更为恰当。
三、【日常使用妙招】这样吃才对味
1. **甘草泡水**：取3~5克甘草片，热水冲泡代茶饮，适合春末夏初季节饮用，有助于缓解喉咙不适。
2. **炙甘草炖汤**：煲鸡汤或排骨汤时加入几片炙甘草，不仅能提鲜，还能增强汤品的滋补效果，适合秋冬进补时节。
3. **搭配食谱**：甘草可与菊花、枸杞搭配泡茶，清肝明目；炙甘草则适合与红枣、黄芪一起煮粥，补气养血。
四、【注意事项】这些细节要留心
虽然甘草和炙甘草都是常见食材，但在使用过程中也要注意适量。长期大量食用甘草可能会引起水肿或血压升高，特别是高血压人群应控制摄入量；炙甘草因含蜜，糖尿病患者也不宜多用。此外，孕妇慎用甘草类食材，避免影响身体平衡。
五、【选购小窍门】教你挑到好甘草
挑选甘草时，以条粗长、外皮细密、断面黄白色、气味浓郁为佳；炙甘草则应色泽均匀、质地柔软、闻起来有淡淡蜜香。建议从正规渠道购买，避免买到硫熏或添加剂超标的产品。
总结一下，甘草和炙甘草虽同源，但各有千秋。甘草重在清润，炙甘草偏于补益，掌握它们的区别和适用场景，才能更好地融入日常饮食和养生习惯。下次煲汤或泡茶时，记得根据自己的体质来选择哦！