如何鉴别甘蔗是否正常？吃错当心伤身！，春天吃甘蔗正当时，但发霉变质的“毒甘蔗”千万别碰！本文教你3招快速辨别好坏甘蔗，附赠甘蔗选购与食用全攻略，吃得安心又养生。
一、【看外观】表皮状态是第一信号
正常的甘蔗外皮光滑、颜色均匀，呈紫红或黄绿色。如果发现外皮有明显黑斑、软塌、凹陷或者出现霉点（白色絮状物），说明已经发生霉变。霉变甘蔗内部可能含有节菱孢毒素，误食会引起头晕、呕吐甚至神经系统损伤。
二、【摸质地】硬度变化藏玄机
新鲜甘蔗手感坚硬，轻轻按压没有弹性。如果捏起来发软、有水分渗出，说明内部已经开始腐烂。建议在购买时要求商家现场切开一小段观察，切口应干燥、颜色鲜亮，若呈现灰褐色、湿漉漉的状态则不建议食用。
三、【闻气味】异味是危险警报
好的甘蔗切开后散发自然清甜的香气，而霉变甘蔗会有明显的酸臭味、酒糟味或发酵味。如果闻到异常气味，请立刻停止食用。特别提醒：即使只有一小部分变质，也不建议削掉后继续吃，毒素可能已扩散至整个茎部。
四、【选季节】吃对时间更安心
甘蔗的最佳食用季节是冬季和早春，尤其是12月到次年3月之间。过了清明节以后，气温升高，存放不当极易引发霉变。因此在这个时间段选择甘蔗更要谨慎，尽量现买现吃，避免长时间存放。
五、【吃法讲究】科学享用更健康
甘蔗含糖量高，适量食用有助于补充能量、缓解口干。推荐榨汁饮用，既能保留营养又能减少纤维摄入负担。也可以搭配雪梨、银耳煮水，润肺生津。但要注意控制摄入量，每天不超过200克为宜，糖尿病人群慎食。
总结：挑选甘蔗牢记“一看二摸三闻”，拒绝霉变隐患；食用时注意季节与时效，科学享用更健康。记住，好甘蔗应该是坚硬、清香、色泽自然的，吃甘蔗不是越甜越好，而是要吃得安心、吃得聪明。