金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。 金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
春色满园的做法步骤：
1、准备冰糖、盐、黄瓜、金桔。
2、金桔用清水清洗干净，用盐水浸泡20分钟左右洗净沥干水份备用。
3、金桔先切十字花。
4、再刚才切的基础上再切一个十字花，底部不要切断。
5、金桔的果肉用小刀片下来备用。
6、片好的果皮看似很美丽的。
7、将两个金桔皮错位的摆在一起小花就更加鲜美。
8、冰糖用开水溶解一会儿。
9、取出的果肉剔除果核。
10、将果肉多成果泥。
11、果泥用勺子整理好摆放在金桔皮中间做花蕊。
12、黄瓜用刀切出自己需要的形状。
13、圣女果洗净备用。
14、圣女果一切为二。
15、胡萝卜切一薄片再切成小太阳形状。
16、将黄瓜摆成树叶形状，圣女果摆成喜欢的形状，胡萝卜是暖暖的小太阳摆入盘中，融化的冰糖水淋在果肉泥上即可。