在严寒的冬天，没什么比三五知心一块围住吃顿火锅令人更悠闲的事儿了。谈起火锅，大家都能讲出几类自身钟爱的火锅食用方法。泡菜火锅是一种很与众不同的食用方法，非常是之前吃过旧式的泡菜火锅，也是令人意犹未尽。我们特意找了旧式泡菜火锅的作法，假如喜欢的话，何不自身亲手做一下。
泡菜火锅是以泡菜丝、猪里脊，牛里脊肉等食物做成的一道菜肴，味美汤鲜。能防止便秘及肠炎、减少血胆固醇成分、减少肝人体脂肪浓度值。
所需食物
主要材料
泡菜丝、猪里脊，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，泡发海参海蛎黄、发制瑶柱、桂花鱼肉、山鸡脯肉、白菜头、西兰花段、发制 蘑菇各150克，发制海洋米50克，大闸蟹3只，净烟笋100克，
冻豆腐500克，香莱段100克。
调味品
熟荤油50克，盐12克，白醋70克，葱、姜片少量，咸苋菜、咸
香莱、腐乳汁、生抽、油辣子、卤虾、韭花、花生酱各70克，老母鸡汤5Kg。
做法
(1)火锅里放3Kg老母鸡汤(余2Kg随时随地添用)，把大闸蟹去脐清洗，
切割成四瓣放进锅中，再放进250克泡菜丝、海洋米，添加葱、
姜片、咸香莱、盐、鸡精、咸苋菜和熟荤油。用碳火把汤煮沸。
(2)把五花肉熬成的大肥肉切割成大片状。猪、牛里脊肉、牛肉
切割成片状。山鸡脯肉、海叁、桂花鱼和大虾仁均各自切一片。随后 先后码入盘里。蛎黄去牙子清洗并码盘。瑶柱与虾皮码一盘。
蘑菇与香莱、粉絲与烟笋(切成片)各码盘。各自装进小盘子。
(3)各料随火锅端上菜。依据每个人所好选材入锅涮熟，蘸着对好的佐 料服用就可以。