1、饺子皮、包子皮
我相信在很多人的观念里，饺子馅和包子馅才是最有营养的，但其实不然，饺子皮以及包子皮才是锁住营养美味的关键。
饺子皮、包子皮不能包的太厚也不能包的太薄。饺子皮太厚，会使口感不佳，包子皮太厚，就会有一种吃馒头的感觉。但是，如果皮太薄，馅就容易漏出来，而馅中的调味也无法与饺子、包子皮相互融合。
2、饺子馅、包子馅
选择瘦肉占80%的馅，准备好所有食材后再放盐，蔬菜避免攥去水分，为了防止水溶性的维生素流失，可以选择提前把皮准备好、蔬菜和肉的比例最好达到1：1，并且要食材多样化。馅中最好添加一些香油或是橄榄油。
包子、饺子等带馅食品是我国的特色传统膳食，它们不仅味美，还体现了中华饮食的多样性。但要想让带馅食品达到真正的营养平衡，有几个制作要点需要大家掌握。
三成肉七成菜。馅料中的肉应该以瘦肉为主，降低肥肉和动物油的用量，多用蔬菜，并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鲜，改善口感，还能使其营养更加均衡。