怎么挑选新鲜又甜的山竹？有哪些小妙招能辨别山竹好坏？，夏天到了，山竹成了“果中皇后”！但你真的会挑吗？教你3个一看一个准的小技巧，轻松避开干瘪、发酸的次品果。从外观颜色到果蒂状态，再到底部瓣数，每一个细节都不能忽视。掌握这些，吃出清甜多汁的优质山竹不是梦！
一、【看“帽子”选果】山竹果蒂状态是关键
挑选山竹时，第一个要看的就是它的“帽子”——果蒂。新鲜的山竹果蒂翠绿挺拔，像刚剪下来的嫩枝；如果果蒂发黄甚至干枯卷曲，说明存放时间已经比较久，果肉可能已经开始变干或变味。
此外，果蒂越完整越好，如果脱落严重，也可能意味着果实受损或储存不当。
二、【摸外壳辨软硬】轻轻捏一捏就知道
山竹的外壳虽然坚硬，但其实也有“软实力”。用手轻轻按压果实表面，好的山竹外壳应该是微微有弹性但不软塌的。如果摸起来特别硬，说明还没完全成熟，果肉可能偏酸涩；而如果外壳已经凹陷回弹慢，那很可能已经过熟或者内部果肉开始变质。
记住：外壳太皱、太干的山竹不要买，这类果子水分流失严重，果肉口感差。
三、【翻底看瓣数】瓣数决定果肉数量
很多人不知道，山竹底部的瓣数其实是和果肉数量一一对应的。通常来说，瓣数越多，果肉也越多。挑选时可以将山竹轻轻翻过来观察底部，选择那些瓣数清晰、分布均匀的果实。
同时要注意底部是否有渗出物或黑斑，如果有，可能是运输过程中受压破损，影响食用品质。
四、【颜色与大小的选择误区】不是越大越红越好
山竹的外皮颜色通常是深紫色或紫红色，颜色过深不一定代表更甜，反而可能是存放太久的表现。而颜色偏浅、略带青色的山竹则可能还未完全成熟。
至于大小，并不是越大就越好吃，而是要结合手感来看。大而轻的山竹往往内部空心，小而沉甸的反而可能果肉饱满。
五、【保存小妙招】这样放能让山竹多鲜两天
买回家的山竹如果不打算马上吃，建议用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏，温度控制在4℃左右最佳。冷藏可延长保鲜期至5-7天。
如果想保留更多风味，也可以将剥好的果肉密封冷冻，用来做冰沙、甜品都非常方便。注意避免与其他气味重的食物混放，以免串味。
给爱吃山竹的你一个小贴士：山竹性寒，建议搭配温热食物一起食用，比如姜茶或红枣水，既能享受美味，也能平衡体质。快把这些挑选小技巧收藏起来，下次买山竹再也不怕踩雷啦！