甜角到底是什么食物？它真的像名字一样又甜又酸吗？，最近甜角在社交平台上频频出圈，但很多人只知道它“网红”，却不知道它到底是啥！它是豆科植物的果实，味道酸甜适中，是东南亚一带的传统食材。这篇文章带你了解甜角的基本属性、食用方式和健康价值，解锁一个低热量、高纤维的小众美味。
一、【甜角不是“甜点”】它的身份你了解吗？
甜角（Tamarind）其实是一种热带乔木——酸豆树的果实，属于豆科植物。它原产于非洲，后来传入印度、东南亚等地，广泛用于烹饪和传统饮食中。成熟的甜角果肉呈深褐色，质地类似果酱，味道酸中带甜，常被加工成果干、果酱或调味料。
二、【吃法多样】甜角可以怎么吃？
甜角的吃法多种多样，既可以直接剥壳吃果肉，也可以泡水喝、做甜品、入菜调味：
①泡水：取适量去籽果肉用温水泡开，加蜂蜜饮用，酸甜可口
②拌凉菜：加入辣椒粉、盐、柠檬汁，做成泰式风味小食
③煮汤：在越南、泰国料理中常用作汤类调味，提升鲜味
④制酱：甜角酱可用于蘸串、搭配炸物，风味独特
注意选择无添加糖分和防腐剂的原味产品更健康。
三、【营养价值解析】甜角有哪些天然优势？
甜角虽然不常见，但它的营养结构很特别：
①富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善便秘
②含多种矿物质：如钾、钙、镁等，对维持身体电解质平衡有帮助
③天然抗氧化成分：含有黄酮类物质，能辅助清除自由基
④低热量：每100克果肉仅约130大卡，适合控制热量摄入时适量食用
不过由于其本身略带酸性，建议胃酸偏多人群少量尝试。
四、【健康小妙招】甜角的日常搭配技巧
想把甜角吃得有趣又有益？试试这些搭配：
①甜角+柠檬+蜂蜜=夏日提神饮品
②甜角+椰奶+芒果=热带风情甜品碗
③甜角+小米辣+花生碎=泰式风味小吃
④甜角+绿茶=清新解腻下午茶组合
记住，甜角果壳坚硬，剥壳前可用热水稍微浸泡软化，更容易取出果肉。
五、【挑选与保存】如何买到好甜角？
市面上常见的甜角形态有整颗果荚、果肉块、果酱和浓缩膏体。
挑选建议：
①看颜色：优质甜角果肉颜色均匀，呈深棕色或黑褐色
②闻气味：应有自然酸香，无刺鼻异味
③摸质地：果肉柔软但不黏手为佳
保存方法：
未开封可常温存放阴凉干燥处；开封后建议密封冷藏，避免受潮变质。
甜角作为一款兼具风味与营养的小众食材，近年来逐渐走进大众视野。它不仅是天然调味料，也是一种有趣的健康食品。如果你喜欢酸甜口感，不妨从一块原味甜角开始，探索更多创意吃法，给日常饮食增添一份异域风情。