wfpgl 情况分析：
块状冰糖学名叫“多晶体冰糖”，粒状冰糖学名叫“单晶体冰糖”。
多晶体冰糖也是中国传统的冰糖，其制作工艺是以白砂糖加少许水加热至118-120度，然后降温到108度左右，倒入结晶盆、桶或罐中，在可调恒温室经7天左右结晶而成，由于其经过高温处理、结晶时间长，因而才具有医学上所说的清热去火，止咳化痰的功效。
单晶体冰糖是1962年才出现的新产品，其生产工艺较为简单，把白砂糖化水加热到80度左右，形成饱和溶液，然后投入一些碎冰糖（米粒大小），降温形成超饱和溶液，白砂糖在以碎冰糖为核心结晶析出，形成较大的晶体，就成为了单晶冰糖。单晶冰糖由于没有经过高温处理，其成份仍然只是蔗糖，只是比普通白砂糖纯度更高了。因而其功效和白砂糖差不多，并不具有中医学上所说的各类功效。但其由于可以通过大规模工业化生产，因而其成本和价格都比较低。
至于多晶体冰糖的颜色，一般分为白冰糖和黄冰糖二种，黄冰糖理论上说，是冰糖生产过程中的三水或四水冰糖，其熬制时间更长，效果更好。。但目前市场上很多不良企业采取直接在白冰糖中添加黄色素的方式生产，所以购买时要注意区分。
参考意见：
块状冰糖学名叫“多晶体冰糖”，粒状冰糖学名叫“单晶体冰糖”。
多晶体冰糖也是中国传统的冰糖，其制作工艺是以白砂糖加少许水加热至118-120度，然后降温到108度左右，倒入结晶盆、桶或罐中，在可调恒温室经7天左右结晶而成，由于其经过高温处理、结晶时间长，因而才具有医学上所说的清热去火，止咳化痰的功效。
单晶体冰糖是1962年才出现的新产品，其生产工艺较为简单，把白砂糖化水加热到80度左右，形成饱和溶液，然后投入一些碎冰糖（米粒大小），降温形成超饱和溶液，白砂糖在以碎冰糖为核心结晶析出，形成较大的晶体，就成为了单晶冰糖。单晶冰糖由于没有经过高温处理，其成份仍然只是蔗糖，只是比普通白砂糖纯度更高了。因而其功效和白砂糖差不多，并不具有中医学上所说的各类功效。但其由于可以通过大规模工业化生产，因而其成本和价格都比较低。
至于多晶体冰糖的颜色，一般分为白冰糖和黄冰糖二种，黄冰糖理论上说，是冰糖生产过程中的三水或四水冰糖，其熬制时间更长，效果更好。。但目前市场上很多不良企业采取直接在白冰糖中添加黄色素的方式生产，所以购买时要注意区分。