白果和杏仁傻傻分不清？营养差别竟然这么大？

白果和杏仁傻傻分不清？营养差别竟然这么大？，白果和杏仁都是常见的“坚果类”食材，但它们的来源、营养价值和食用方式大不相同。很多人误以为两者是同类食物，其实从植物分类到功效都有明显区别。本文带你科学分辨白果与杏仁，附带5个挑选小技巧和3种秋冬养生吃法，帮你吃得更健康！

一、【植物家族不同】白果不是“果”，杏仁才是“仁”

白果其实是银杏树的种子，去掉外壳和外皮后，里面白色的果仁才叫白果；而杏仁则是杏子果实中的种子，属于真正的“坚果类”。白果属于裸子植物，而杏仁来自被子植物，这是根本的区别。

二、【营养成分PK】一个重口感，一个重功能

从营养角度看，白果富含淀粉和蛋白质，热量偏高，适合作为杂粮类补充能量；杏仁则富含优质脂肪、维生素E和膳食纤维，是公认的“心脏友好型”食物。
白果适合煮粥或炖汤增加口感，杏仁更适合生吃或烘焙作为健康零食。需要注意的是，白果含有微量氢氰酸，建议加热后再食用，且每次不宜超过10颗。

三、【食疗作用有别】润肺养颜各有招

在传统食疗中，白果有润肺止咳、固肾涩精的作用，常用于缓解咳嗽、夜尿频多等问题；杏仁则擅长润肠通便、降气止咳，特别适合秋冬干燥季节食用。
推荐两种搭配：
①白果+百合+莲子：清甜润肺汤，适合干咳人群
②杏仁+蜂蜜+牛奶：润肠养颜早餐饮品，改善便秘问题

四、【挑选保存技巧】一看二摸三闻最靠谱

挑选白果时，应选外壳完整、颜色洁白、无异味的；杏仁则要颗粒饱满、色泽自然、气味清香。
保存方面，白果最好冷藏或晒干存放，避免受潮发霉；杏仁密封后置于阴凉处即可，若想延长保质期，可放入冷冻层。

五、【食用禁忌提醒】这些细节要注意

虽然白果和杏仁都适合日常饮食中适量添加，但也有一些注意事项：
白果性收敛，感冒咳嗽痰多者不宜多吃；杏仁虽好，但摄入过量可能引起不适，每天建议控制在10-15颗以内。
另外，加工过程中尽量保留杏仁皮，因为其中含有丰富的抗氧化物质。

总结一下，白果和杏仁虽然名字里都有“仁”，但它们的来源、营养和用途各不相同。了解它们的特点，才能吃得更科学、更健康。无论是煲汤还是做点心，选择合适的食材才能发挥最佳效果。下次买坚果或煲汤前，记得先区分清楚再下手哦～