杏子汤的正确做法是什么？怎么煮才更有营养又美味？，夏天来一碗清甜润肺的杏子汤，既解暑又养颜！但你知道杏子汤怎么做才真正发挥它的营养价值吗？本文揭秘杏子汤的黄金搭配、去涩技巧和最佳饮用时间，教你3个关键步骤，轻松在家做出养生好味道。
一、【选对主角】杏子挑选有讲究
做杏子汤的第一步是选果。建议选择成熟度适中、果肉饱满、色泽金黄的杏子。太青的杏子含有较多有机酸，口感酸涩；过熟的则容易发软变质。新鲜杏子富含维生素A和类胡萝卜素，有助于改善皮肤干燥，增强免疫力。
二、【三步黄金法则】杏子汤的正确打开方式
第一步：清洗浸泡
将杏子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除表面杂质和部分酸性物质，再用清水冲洗干净。
第二步：去核切块
用小刀沿果核划一圈，轻轻拧开两半，去掉果核。不建议连核一起煮，果仁含微量苦杏仁苷，多食可能引起不适。
第三步：慢火熬煮
将处理好的杏肉放入锅中，加入适量清水（每500g杏肉配800ml水），可加入少量冰糖或蜂蜜提升风味，大火烧开后转小火慢炖40分钟，保留更多营养。
三、【搭配升级】让杏子汤更养生的秘诀
①加百合：适合夏秋交替时，缓解干咳、喉咙不适，增强润燥效果。
②加银耳：增加胶质含量，美容养颜，适合女性日常调理。
③加柠檬片：提升维C含量，促进铁吸收，同时增加清新口感。
注意：杏子本身偏温性，体质偏热者建议搭配莲子心或菊花一同煮制，平衡性质。
四、【喝法有讲究】什么时候喝最合适？
杏子汤最适合在午后或傍晚饮用，既能补充一天的能量消耗，又有助于夜间消化。饭前半小时饮用有助于刺激食欲，饭后一小时饮用则能帮助肠胃蠕动。但要注意避免空腹饮用，尤其是胃寒人群。
给爱喝汤的小贴士：杏子汤不宜隔夜存放，建议现煮现喝。如果需要保存，可冷藏不超过24小时，并在加热时避免沸腾过久以免破坏营养成分。想要口感更丰富，可以加入少许枸杞或红枣，不仅提味还能增强滋补效果。