【主要成分】 种子含黑芥子甙、芥子酶、芥子酸、芥子碱、脂肪油、蛋白质、粘液质。酶解后所得挥发油名芥子油，含有异硫氰酸的甲酯、异丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯、戊烯-4-酯、苯酯、苄酯、苯乙酯和3-甲硫基丙酯。脂肪油是多种脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸为芥酸、廿碳烯-11-酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸、山嵛酸。
【药理作用】 1。抗真菌作用 白芥子水浸剂（1:3）， 在试管内对堇色毛癣菌、许兰氏黄癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用．2. 刺激作用 白芥子甙，本身无刺激作用， 遇水后经白芥子酶的作用生成挥发性油（白芥子油）．芥子挥发油有刺鼻辛辣味及刺激作用．应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱．通常将芥子粉除去脂肪油后做成芥子硬膏使用， 用作抗刺激剂（刺激性药物使用于皮肤局部，其作用不仅限于用药部位，并牵涉到其他部位，产生治疗作用时， 称为抗刺激作用），治疗神经痛、风湿痛、胸膜炎及扭伤等．使用前先用温水湿润，以加强芥子酶的作用（沸水则抑制芥子酶的作用）．应用时间不超过15～30分钟，皮肤敏感者只能应用5～10分钟．芥子粉作为调味剂， 使唾液分泌及淀粉酶活性增加，使心脏体积和心率减少．小量可刺激胃黏膜增加胃液及胰液的分泌，有时可缓解顽固性呃逆．内服大量可迅速引起呕吐，可用于麻醉性药物中毒之治疗．3.其他作用 白芥子甙水解物刺激胃黏膜，反射性引起支气管分泌增加， 使痰液变稀而起祛痰作用．家兔静脉注射芥子生理盐水浸出液，血压先有轻度上升，后则下降， 呼吸增快．亦有报告指出，给动物长期喂饲芥属植物可使其甲状腺肿大，此可能由于分泌了过多的促甲状腺激素所引起．
【用法用量】 内服：煎汤，3～10克；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或整粒敷穴位。
【注意事项】 肺虚久咳及阴虚火旺者禁服，皮肤过敏或溃破者忌用.。
【食疗菜谱】 ①《纲目》："多食昏目动火，泄气伤精。"②《得配本草》："阴虚火盛，气虚久嗽者忌用。"③ 寒痰壅肺，症见咳喘胸闷，痰多不利者，可与苏子、莱菔子配伍。④寒痰凝结肩背，经络不通，症见肩背疼痛，或似瘫痪者，可与桂心、没药、木香、木鳖子配伍。⑤ 寒痰凝结经络，症见结核瘰沥者，可与麻黄、生南星、半夏、僵蚕等熬膏外贴。
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