【主要成分】 果实含异鼠李素、异鼠李素-3-β-D-葡萄糖甙、异鼠李素-3-β-芸香糖甙及槲皮素、山奈酚的低糖甙。含维生素C达300毫克%以上，胡萝卜素3～4毫克%，维生素E10～15毫克%，维生素B1_0.2～0.4毫克%，维生素B2_0.4～0.5毫克%，叶酸0.5～0.8毫克%。又含苹果酸等。干种子含油8%，油内脂肪酸成分为：饱和脂肪酸11.6%(棕榈酸、硬脂酸)，油酸26.6%，亚油酸34.7%，亚麻酸27.0%。种子油含2.l%非皂化物质，内含玉蜀黍黄素、隐黄素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄烃，并有0.78谷甾醇，维生素E_212毫克%。树皮含5-羟色胺等生物碱，又含胡萝卜素等。叶含维生素C_340.8毫克%，胡萝卜素、异鼠李素。鲜根瘤中含氯化血红素0.03毫克/克，约高于根其他部位的5倍。本植物尚含哈尔醇和哈尔满。
【药理作用】 能促进人体造血细胞的生长；能有效阻断N-二甲基亚硝胺在大鼠体内的合成及致癌作用；具有降脂作用；对肝损伤有保护作用；能够增强免疫，抗过敏，防辐射，抗脂质过氧化，清除活性氧自由基，提高小鼠耐寒、耐疲劳、抗缺氧能力。
【用法用量】 内服：煎汤，3～5钱。
【食疗菜谱】 胡颓子科木本植物沙棘的果实。也称沙枣。沙棘，又称醋柳、酸刺。我国华北、西北和四川、云南、西藏等地均有分布。秋季果实成熟时采收，晒干备用，或用鲜品。[性能]味甘、酸，性平。能生津止渴，收涩止泻，敛肺止咳。[参考]含苹果酸等有机酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、P、E，丰富的维生素C、异鼠李素、槲皮素等成分。经临床试验，醋柳汁对心血管疾病有一定疗效，能改善冠心病患者的心功能，能降低血压和血脂，提高抗病能力。[用途]用于胃阴不足，咽干口渴，或暑热烦渴；久泻不止，大肠不固，肺虚久咳；高血压病、高血脂病和冠心病。[用法]生食，绞汁，或煎汤服。[附方]醋柳仙掌子汤：醋柳果30g，仙掌子120g。加水煎汤取汁，调入适量蜂蜜服。醋柳果与清热生津、除烦的仙掌子配伍，有较好的生津止渴、清热除烦作用。用于热伤津液或暑热烦渴。
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